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鲁菜：羊肉炖冬瓜

　　主料：

　　冬瓜200克、羊肉（瘦）200克

　　辅料：

　　香菜10克

　　调料：

　　五香粉2克、大葱5克、姜5克、味精2克、盐3克

　　制作工艺

　　1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

　　2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

　　菜品口感

　　味道清鲜，汤汁乳白。

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