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浙菜：平湖糟蛋

　　主料：

　　鸭蛋10克

　　辅料：

　　香糟卤500克,醋400克

　　制作过程

　　1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。

　　2、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。

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