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浙菜：椒麻鸡

　　【原料】

　　主料：

　　公鸡1只(鸡500克左右为好)，花椒20粒。

　　调料：

　　味精、盐各5克，香油、白糖各10克，葱、酱油、汤各25克。

　　【制作过程】

　　(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。

　　(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。

　　(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。

　　【特点】有葱椒香味，清淡适口。

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