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闽菜：豆干炒菜脯

　　【菜谱名称】

　　豆干炒菜脯

　　【所属菜系】

　　闽菜

　　【制作材料】

　　主料：豆腐干300克

　　辅料：白菜40克、青蒜15克

　　调料：植物油30克、盐2克、味精5克各适量

　　【制作工艺】

　　1.豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。

　　2.将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。

　　3.烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油，放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒，再加进少许的味精，小炒一下即可。

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