家庭食谱家常菜100道 鲁菜：蒸芙蓉大蟹今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：蒸芙蓉大蟹

　　主料：

　　海蟹1000克

　　辅料：

　　鸡蛋380克

　　调料：

　　盐4克，胡椒粉2克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，胡麻油10克，姜10克

　　特色：

　　活蟹鲜嫩，芙蓉滑软，红白相间，原汁原味。

　　制作：

　　1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）.

　　2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟。

　　3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾白色稀芡，淋葱椒油，撒姜末浇在芙蓉蟹上即成。

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