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苏菜：咕老香鸡脯

　　·原料：

　　鸡胸脯肉300克。

　　青椒15克、柿子椒30克。

　　番茄酱30克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克、生抽15克、白砂糖5克、盐3克、醋10克、植物油50克。

　　·操作：

　　1.鸡胸脯肉洗净后切块；

　　2.鸡脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分钟；

　　3.青、红、黄椒洗净去籽后切成与鸡块大小相仿的块；

　　4.将腌好的鸡块用面粉、淀粉裹匀，用手捏紧后放入热油锅中炸酥捞出；

　　5.把三个颜色的辣椒也放入油中过一下油；

　　6.锅内倒油加热，放入蒜末炒香；

　　7.再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀后倒入鸡块、辣椒，炒匀即可。

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