一周家庭食谱 浙菜：冬菇地栗今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

浙菜：冬菇地栗

　　主料：

　　香菇（干）50克,荸荠200克

　　辅料：

　　油菜25克,淀粉(蚕豆)3克

　　调料：

　　黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,盐1克,香油15克,味精2克,花生油20克

　　特色：

　　冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜艳。

　　做法：

　　1.水发香菇去蒂洗净；

　　2.净地栗（荸荠）切成0.5厘米厚的圆片；

　　3.炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；

　　4.待汤汁收浓到剩1/3时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

　　制作要诀：

　　1.水发香菇要大小均匀，去尽泥沙；

　　2.地栗即荸荠，削去外皮，改切成片。

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