家庭食谱安排表 鲁菜：芙蓉炒活蟹今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：芙蓉炒活蟹

　　制作材料：

　　主料：

　　海蟹1200克

　　辅料：

　　香菜50克,

　　调料：

　　鸡蛋清120克,大葱50克,姜50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,小麦面粉20克

　　做法：

　　1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。

　　2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。

　　3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。

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