家庭食谱午餐做法大全 鲁菜：油泼海螺今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：油泼海螺

　　主料：

　　海螺500克

　　调料：

　　花生油10克,大蒜（白皮）3克,蚝油6克,小葱3克,酱油6克,姜5克,醋3克,香菜5克,盐3克,味精1克

　　特色：

　　肉质鲜嫩，香味浓郁。

　　做法：

　　1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

　　2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

　　3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

　　制作要诀：

　　这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

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