模拟人生家庭食谱 鲁菜：银珠鲍鱼今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：银珠鲍鱼

　　工艺：汤爆

　　制作材料：

　　主料：

　　鲍鱼400克,鸡肉150克

　　辅料：

　　肥膘肉70克,鸡蛋200克,

　　调料：

　　大葱50克,姜50克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

　　特色：

　　鲍鱼乳黄，“银珠”洁白，造型统一、大气，质嫩软、爽滑，味鲜美，是筵席上的上乘大菜。

　　做法：

　　1.将葱姜切成碎末用料洒取葱姜水；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；将鸡肉去筋，用双刀剁细，再用刀背砸细成蓉；肥肉膘切细与鸡蓉合在一起，徐徐加葱姜水、花椒水，沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋搅匀，加盐、味精、胡椒粉等调味，制成直径2厘米的丸子，放开水中氽熟，取出置圆盘中央，呈金字塔形。

　　2.熟鲍脯用原汁蒸透，捞出围摆在银珠的一周，勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子，鲍鱼上即成。

以上就是小编给大家介绍的模拟人生家庭食谱 鲁菜：银珠鲍鱼，了解各种食谱，可以关注有育网。