家庭食谱家常菜100道 浙菜：山椒蒜子煮火鸡今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

浙菜：山椒蒜子煮火鸡

　　

　　主料：

　　火鸡400克，鞭笋50克。

　　调料：

　　蒜子（即蒜瓣）30克，青红椒段各20克，香菜10克，葱末、姜片各5克，菜子油25克，高汤250克，味精、盐各6克，胡椒粉8克。

　　制作：

　　1、将火鸡切成重约6克的块，放入沸水中大火汆4分钟，取出后控水；鞭笋切成重4克的滚刀块。

　　2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入葱末、姜片爆锅，然后放入火鸡块、蒜子、青红椒段、鞭笋块大火翻炒2分钟，加入高汤后盖上盖子旺火烧开，小火煮20分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉调味后出锅装盘，上桌前撒上香菜即可。

　　特点：

　　原味蒜香，肉白鲜嫩，微有蒜辣味。

　　注：鞭笋：夏天挖出的竹根杈头，清香肉白。

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