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粤菜：什锦豆腐汤

　　主料：

　　豆腐150克、油菜200克

　　辅料：

　　香菇（鲜）25克、冬笋25克、金华火腿50克

　　调料：

　　盐2克、猪油（炼制）15克各适量

　　制作工艺

　　1.将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝。

　　2.锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内，将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。

　　菜品口感

　　色彩悦目，清淡可口。

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