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潮汕菜：白汁鲳鱼片

　　主料：

　　鲳鱼600克，青红尖椒各1只（切菱形片），京葱1棵（切段）。

　　配料：

　　胡椒粉少许，姜丝、盐、味精、鱼露、生粉、油各适量。

　　做法：

　　1、鲳鱼去骨、切片、上浆，放上姜丝蒸8分钟，取出装入鱼盘中。

　　2、油烧滚，淋在鱼上。

　　3、起油锅，爆炒青红尖椒、京葱，放入鱼露和胡椒粉、盐、味精炒匀，淋在鱼上即可。

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