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潮汕菜：碧绿韭菜包

　　主料：

　　韭菜、鲜虾仁、白肥肉丁

　　配料：

　　盐、味精、超级生粉、淀面粉、麻油

　　做法：

　　（1）韭菜切粒，拌入鲜虾仁，肥白肉丁，盐、味精，麻油入冻待用。

　　（2）淀面粉冲开水成团后再加入超级生粉成粉皮团后，和成外皮。然后与未包成的馅包成韭菜包，上笼蒸4分钟便可。

　　特点：

　　皮透明馅碧绿，味鲜美，有韭菜香

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