家庭食谱一日三餐 湘菜：煎鲳鱼今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

湘菜：煎鲳鱼

　　主料：

　　平鱼300克

　　辅料：

　　芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克

　　调料：

　　姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克、植物油20克

　　制作工艺

　　1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

　　2.番茄、洋葱洗净切丁；

　　3.芹菜去叶洗净切末；

　　4.红辣椒洗净去籽切斜片；

　　5.姜切丝、葱切末待用；

　　6.鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

　　7.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

　　工艺提示

　　平鱼又称鲳鱼。

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