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湘菜：焦香辣椒

　　制作材料

　　主料：

　　辣椒（红、尖、干）250克

　　调料：

　　豆豉25克、植物油40克、酱油25克、盐20克、味精1克、香油1克各适量

　　食物做法：

　　1.将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；

　　2.炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；

　　3.晾凉后，可根据自己需要调制。

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