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湘菜：红油莲藕片

　　制作材料

　　主料：

　　莲藕150克

　　辅料：

　　红辣椒5克、大蒜5克、香菜5克

　　调料：

　　白砂糖1克辣椒油10克香油5克盐2克味精1克各适量

　　食物做法：

　　1.先将莲藕洗净后去皮，切成薄片，浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末。

　　2.锅中放水烧开，放入藕片，烫煮约3至4分钟后捞出，沥干水分，待凉备用。

　　3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀，浸腌大约40分钟左右，待其入味后即可食用。

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