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云南菜：客家炒雞

　　[原料/调料]

　　鸡腿2只(可以鱼取代)、葱(切段)2支、姜片4片、九层塔少许(剁碎)、辣椒(切片)1条

　　客家黄豆瓣酱3大匙(酱菜店可买到)、糖1小匙、水1大匙

　　[制作流程]

　　(1)鸡腿肉先切块备用。

　　(2)热油，将葱、姜入锅爆香，接着放入鸡腿爆炒。

　　(3)将调味料拌匀倒入锅中拌炒使其入味。

　　(4)最后放入九层塔、辣椒快炒一下即可起锅。

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