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云南菜：客家湯圓

　　[原料/调料]

　　汤圆1/2斤、肉丝4两、红葱头末少许、虾米少许、香菇丝少许、韭菜1小把、芹菜少许、香菜少许、盐适量、胡椒粉少许、香油少许

　　[制作流程]

　　(1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。

　　(2)起油锅，将红葱头爆香，再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒，加适量的水煮成高汤备用。

　　(3)另煮1锅水，水开后将汤圆放入煮至浮起，捞至煮好的高汤，加入调味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。

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