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云南菜：酿鲜橙盅

　　主料：

　　橙子

　　辅料：

　　鲜笋、肉馅、鲜虾

　　调料：

　　盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜

　　烹制方法：

　　1、将橙子用花刀刻开一分为二，肉挖空待用，鲜笋切成丁，鲜虾洗净取肉切碎，姜切末；

　　2、坐锅点火倒入油，下肉馅、姜末翻炒，烹少许料酒，放入鲜虾炒至半熟时，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，淋香油出锅；

　　3、将炒好的肉馅放入橙子壳中，入蒸锅蒸几分钟即可。

　　特点：菜式新颖，口感独特。

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