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清真菜：茉莉鱼肚

　　·原料：

　　鱼肚75克。

　　茉莉花15克。

　　味精2克、盐1克、姜汁10克、料酒10克。

　　·操作：

　　1.将鱼肚切成均匀的小长方块，放入勺内；

　　2.久内加入鸡汤、料酒上火氽透，沥净水；

　　3.茉莉花揉开，放碗内盖严；

　　4.坐勺上火，放入鸡汤、鱼肚，加精盐、姜汁烧开；

　　5.去净浮沫，调入味精，倒在盖碗内撒上茉莉花，盖好碗盖，上桌即可。

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