家庭食谱安排表 清真菜：雪衣鲜贝今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

清真菜：雪衣鲜贝

　　主料：

　　鲜贝100克

　　辅料：

　　鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克

　　调料：

　　料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克

　　做法：

　　1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；

　　2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；

　　3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

　　4.加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；

　　5.将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。

　　制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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