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湘菜：蜜汁河鳗

　　特色：

　　色泽酱红，汁浓蜜甜。

　　制作材料：

　　主料：

　　河鳗红枣、姜、蒜盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤

　　做法：

　　将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟，开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。

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