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徽菜：香菇炖鸡

　　[原料/调料]

　　鸡1/2只(约1斤)、香菇12朵(表面切十字花备用)、笋12片、水6杯

　　米酒1大匙、盐1又1/2小匙、味精少许、水6杯

　　[制作流程]

　　(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

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