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清真菜：牛肉红汤

　　主料：

　　肥瘦牛肉750克

　　辅料：

　　胡萝卜、洋葱、土豆

　　调料：

　　盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精

　　做法：

　　1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫；

　　2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁；

　　3、坐锅点火放入黄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉，加入盐、料酒、鸡精，待开锅时即可。

　　特点：色泽红，味道酸甜鲜香。

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