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徽菜：毛峰浸脑花

　　主料

　　黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量

　　烹饪方法

　　1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉，做成脑状，加工制熟。

　　2、黄山毛峰用开水泡开，与上述原料一起加入顶汤，蒸制即成。

　　口味

　　脑花洁白，上汤清澈透明，口感细腻清香

　　创新

　　巧妙地将鱼羊搭配，制成脑花形状，使用上等毛峰、顶汤调制，口味绝佳。

　　特点

　　脑花洁白，上汤清澈透明，口感细腻清香。

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