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云南菜：葱鼓炒肉丝

　　所需材料：

　　淡豆鼓1钱，葱白10支，姜1小段，瘦肉6两，盐1小匙，酱油1大匙，油2大匙，胡椒粉少许。

　　具体做法：

　　①葱白洗净，去绿药部分，切寸段。姜切丝，肉切丝。

　　②肉丝先以盐、胡椒粉、酱油等抓匀腌渍15分钟。

　　③油锅加热下油，油沸下豆豉爆香，再下姜丝、葱段、肉丝大快炒，即可起锅。

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